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    了解了这么多关于苦瓜的知识我觉得自己已经爱上苦瓜了

     每年春天,妈妈都会在院子的一个角落种几棵苦瓜,说实话,我是不喜欢的,不喜欢它的苦。今年种在了晒台下面靠墙的一角,本来要留四棵苗,结果苗苗长大才发现,原来只有一棵是苦瓜,其余三棵是丝瓜。妈妈念叨的时候,我心里暗暗高兴,估计一棵苦瓜秧也长不了几个瓜,妈妈就不再催我吃苦瓜了。
      
      几场春雨过去,苦瓜秧披着雨,静默着。这一棵苦瓜倒是长得极快,叶子嫩绿嫩绿的,有点像爬山虎,惹人怜爱。妈妈在瓜藤中参差交错地插上几根竹竿,做成瓜架,好让瓜藤攀援。几天的功夫,它竟爬满瓜架,再几天不去,它又爬上晒台,触须似的嫩丝张牙舞爪地伸过来,只得把它们往远处盘过去。黄色的单瓣小花点缀在绿叶中,五个瓣像手掌一样张开,花蕊里香甜的花粉引诱许多蜂蝶飞舞。“绿萝藤帐嵌黄花,低首云床翡翠瓜。”满眼碧绿的藤蔓中,藏着几只修长的椭圆形苦瓜,满身凸起的小疙瘩,裹着几分酣然,几分饱满。
      
      “夏季天气热,口干舌燥,火气大。所以要吃一些苦味的食物,清热败火,生津补气。尤其是你,更要多吃点,对皮肤有好处!”这是妈妈这个养生专家从电视上了解到,并不断地向我传输的信息。前几年暑假,我哪次回家她都会给我摘几根新鲜的苦瓜,看着一根根鲜嫩翠绿的苦瓜确实挺可爱的,却真心不喜欢,放在冰箱里,忘记吃了,过几天扔掉,要不就看谁喜欢吃,立刻送走。当然了,妈妈的心意不能辜负,偶尔也会吃几口,但摆上餐桌,总是吃的少,倒的多。
      
      虽然今年的苦瓜少,但妈妈仍不忘给我摘几个。而我似乎格外爱惜,苦瓜在我心里的地位悄悄地发生着变化。我学着妈妈的样子,用苦瓜蘸酱,放进嘴里,酱的咸味也没能挡住苦瓜的味道,苦味在口中蔓延,我咀嚼了几口,勉强咽下去。妈妈还教我一道明星菜:苦瓜斜着切丝,用凉水泡去苦味,加点辣椒,和肉片一起爆炒。我试着做了一下,出锅一看,红的红,绿的绿,油亮亮的,煞是好看。夹几口尝尝,肉还是肉的香味,苦瓜还是苦味,但脆脆嫩嫩的,比生食苦味弱了很多。几种食材一起炒,丝毫没受彼此的影响,想来苦瓜果真是“不传己苦与他物”的君子菜:有君子之德,有君子之功。第一口是苦的,第二口第三口就不不觉得那么苦了,半盘子下去了,慢慢地喜欢上了这苦味,咂摸出甜味,享受其由苦而甘的过程。
      
      上网搜索了一番,苦瓜可以清炒,可以凉拌,还可以炖排骨、煲汤。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。苦瓜还具有一定的抗癌作用,被誉为“脂肪杀手”。但苦瓜性寒,阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,故孕妇慎食!
      
      另外,妈妈还告诉我苦瓜的汁液可以治疗痱子。摘一根新鲜的苦瓜,把外皮洗净,剖开去籽,将苦瓜捣烂取汁,把汁直接涂在痱子上,就能祛痱止痒,苦瓜的叶子也可以煮水泡澡。可见小小的苦瓜作用真不小呢!
      
      。酸甜苦辣咸,人生百味,哪一味,你都要尝一尝,有时候我们只有吃了苦,才更能体味甜。不管是在餐桌上,还是在生活中,勇敢地微笑着面对苦难,面对挫折,你的人生才更丰富,更敞亮!苦瓜在我心里,变得那么亲切,苦中带着清爽,细细咀嚼,回味无穷!