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    穷人的鲜货绝对是萝卜干 儿时我会守在父亲身边吃着它

    穷人鲜货
      
      跟萝卜有关的谚语听到过很多,“萝卜就茶,气的先生满街爬”,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”,“上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。”…,可见,吃萝卜,好处多多。昨天日志方圆留言,“冬天萝卜赛人参”,她先生家是中医世家,并且她在老公公身边做助手多年,耳濡目染,一定得到过不少真传。
      
      不管怎样的说道,萝卜始终是大众餐桌上喜闻乐见的食材,更是艰苦岁月里蔬菜主打。有多种多样吃法,炒菜、炖汤、做馅儿等等,搭配哪里都合适。功效很多,清热生津、顺气消食效果最明显,最关键的也是爱吃它。
      
      童年记忆里,入冬前家家户户收获大量萝卜白菜大葱等等,传统储存方法正如小屈说的,挖个坑儿埋入,就是所谓窖藏,每家都备有萝卜窖、菜窖。
      
      里里外外体力活儿理所当然都是哥哥们的,根据储存量决定挖多大坑儿,母亲是工程总监,派工、质检、验收一人担当。选址一定要在向阳位置,坑儿的形状长方体,特别规范,一米多深,底部侧壁均拍实,不能有松动,以防塌方。
      
      坑儿成型后,先撒两桶水,待水渗下去后,再把萝卜倒入,接下来覆盖厚厚土层,等气温进一步下降,上压草帘子防冻。这方法储存的萝卜不伤水气,而且越存越好吃,能延续到来年立春,长达好几个月,保鲜不变质。白萝卜、红萝卜、胡萝卜均以做菜为主,只有青萝卜大多用来直接入口。
      
      冬季昼短夜长,吃过晚饭,还要安排许多事情。父亲带领哥哥们做木工,加工出各种家具、农具,赶到集市上去卖。桌椅板凳、三联桌、大立柜等等,也要观察市场行情定向生产,是一项额外重要家庭收入来源。
      
      那年代没有小型电动工具,也没有现成板材可用,一切靠纯手工制作。从原木变身成一件家具,经历无数道工序,付出更多辛苦。起手说,一段圆木,先放好线,倾斜着固定在长条板凳上,哥哥们两人配合,一上一下拉大锯。最累也是最基本功,木缝不能跑偏,父亲忙着自己手上的活,不忘时时来检查质量,指导一下。破拆成的木板,再根据需要进一步加工。
      
      木工活是体力活,劳动间隙,父亲取出清洗过的青萝卜,用小刀先去掉些顶部,然后从上到下,一片片仔细打皮,小心翼翼让它不脱落,继续起保护作用,下一步再把萝卜芯也劈成一条条,整只萝卜举在手上,像一朵莲花绽放。
      
      每个人都去摘,我已早早守在父亲身边,往往是那第一个伸手的,劳动没我什么事儿,这可得参与。冰冰凉,甜丝丝,稍微带些辣气,就着茶水吃可以减轻辣感,慢慢享用。始终神奇这一点,一口冷一口热,居然牙齿丝毫不感到被刺激酸疼,反而很舒服。换做其它任何水果,谁也不敢与热茶搭配一起。
      
      萝卜花瓣儿很快被我们瓜分,父亲将剩下的根部整理一下留给自己,继续打开下一只。期间不忘念叨一句,“萝卜是穷人的鲜货(水果)”。
      
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